●性別・年代別食事量

段階	性別/年代	主食	副菜	主菜	乳製品	果物
１	男女/６〜９歳 男女/７０歳以上	４〜５	５〜６	３〜４	２〜３	２
２	男/１０〜１１歳 女/１０〜６９歳	５〜７	５〜６	３〜５	２〜３	２
３	男/１２〜６９歳	７〜８	６〜７	４〜６	２〜３ 12〜17歳は３〜４	２〜３

主食	炭水化物など　※１つ（SV）＝炭水化物約４０ｇ 　１つ分＝ ごはん小盛り１杯／おにぎり１個／食パン１枚／食パン４〜６枚切１枚／ロールパン２個 　1.5つ分＝ ごはん中盛り１杯 　２つ分＝ うどん１杯／もりそば１杯／スパゲッティー
副菜	ビタミン、ミネラル、食物繊維など　※１つ（SV）＝主材料の重量約７０ｇ 　１つ分＝ 野菜サラダ／きゅうりとわかめの酢の物／具だくさん味噌汁／ほうれん草のお浸し／ひじきの煮物／煮豆／きのこソテー 　２つ分＝ 野菜の煮物／野菜炒め／芋の煮っころがし
主菜	たんぱく質　※１つ（SV）＝たんぱく質約６ｇ 　１つ分＝ 冷奴／納豆／目玉焼き一皿 　２つ分＝ 焼き魚／魚の天ぷら／まぐろとイカの刺身 　３つ分＝ ハンバーグステーキ／豚肉のしょうが焼き／鶏肉のから揚げ
牛乳・乳製品	カルシウム　※１つ（SV）＝カルシウム約１００ｍｇ 　１つ分＝ 牛乳コップ半分／チーズ１かけ／スライスチーズ１枚／ヨーグルト１パック 　２つ分＝ 牛乳瓶１本分
果物	ビタミンC、カリウムなど　※１つ（SV）＝主材料の重量約１００ｇ 　１つ分＝ みかん１個／りんご半分／かき１個／梨半分／ぶどう半房／桃１個
菓子・飲料	菓子・嗜好飲料は食生活の中で楽しみとして、1日200kcal程度を目安に せんべい ３〜４枚／ショートケーキ 小1個／日本酒コップ１杯（２００ｍｌ）／ビール　缶１本半（５００ｍｌ）／ワインコップ1杯（２６０ｍｌ）／焼酎（ストレート）　コップ半分（１００ｍｌ）

　日本体育協会が関東（1都6県）と静岡県のスポーツクラブに所属している小学4〜6年生を対象に行ったアンケート調査によると

• 朝食を必ず食べる………96.7％
• ３食を必ず食べる………95.6％
• 各種ビタミンなどサプリメントを服用している………10.4％

などの結果が得られた。（朝食や３食を摂る割合は一般に比べ12〜19ポイント高い）
　スポーツ活動に参加している小学生は食事に対する意識が高い傾向にあることが分かった。

　ビタミンＣを食事でしっかり摂取している人は老人性白内障になりにくいことが、厚生労働省の調査で分かった。 「ビタミンＣは水晶体のたんぱく質の酸化を防ぐ働きがあるとみられる」としている。
　1995年に45〜64歳だった約４万人を対象に2000年時点での老人性白内障に関する病歴とそれまでの食生活を比較し、相関関係を割り出した。
　この結果、ビタミンＣ摂取量が最も多い集団は最も少ない集団に比べ発症リスクが男性35％、女性41％でそれぞれ下がり、手術リスクが男性30％、女性36％でそれぞれ低かった。